[報告] ふなずし漬け体験と おやつクッキング・こだわり滋賀ネットワーク南部・甲賀支部コラボ

2022.7.24㈰ 午後

昔の漬け方(材料 ご飯・ふなずし・塩)では、樽の上に 水を張って 入れ替えて
の方法だったそうですが、私たちの漬け方では、密閉して、縄をして、保管します。

郷土料理も、少しずつ 時代に合うように変化してるんだなぁ~と改めて感じました。

毎年お世話になっている生産者さんにも「私なしで もうできますよ~」
言ってもらいましたが、いえいえ。毎年 気づきがあるのが、
この長い伝統を守られてきた人から だから得られること。

去年漬けた ふなずし を、おにぎり と試食しました。

詳しくは⇒こだわり滋賀ネットワーク南部・甲賀支部HP

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